NHẬN BIẾT NẤM LIM XANH

NHẬN BIẾT NẤM LIM XANH

Nấm lim xanh chỉ mọc trên rễ hoặc thân cây lim đã chết mục.
Nấm lim xanh là loại nấm quả thể, tức là hình thái có 02 phần rõ ràng là chân nấm & mũ tán.
Bề mặt xù xì, cuống cong queo có đường kính từ 0.5 đến 2 cm, mũ nấm có hình quạt tỏa rộng có kích thước từ 4 đến 10 cm, đôi khi lên đến 20 cm nhưng rất hiếm gặp. Tán mũ dày từ 2 cm đến 5 cm, một vài nơi đen bóng như sừng. Nếu cắt ngang sẽ nhìn thấy các thớ nấm theo chiều từ trên xuống.
Nấm lim xanh được khai thác từ tự nhiên thường dính gỗ lim ở chân cuốn.
Về mùi vị, mùi của nấm lim xanh có mùi tanh hơi giống mùi cá khô, nếm thử có vị đắng. Khi phơi khô có mùi dược liệu đặc trưng.
Về màu sắc, nấm lim xanh có màu phụ thuộc vào vị trí mọc, thường thấy: đỏ, trắng, đen, xanh lục, tím than.

Phân biệt nấm lim xanh tự nhiên và nấm lim xanh nuôi trồng:

Nấm tự nhiên có cuốn dài hơn nấm được nuôi trồng, cuốn của nấm tự nhiên có dính mùn của vỏ cây lim. Hơn nữa cuốn của nấm tự nhiên rất cứng, khó bẻ gãy.
Về kích thước, nấm tự nhiên thường không đồng đều, có cái to, có cái nhỏ. Ngược lại nấm được nuôi trồng sẽ có kích thước đồng đều hơn do có tính chọn lọc khi khai thác.
Màu sắc, nấm tự nhiên có màu vàng nâu, bóng, cứng hơn. Nấm nuôi trồng có màu sẫm hơn, mềm mại hơn.
Nấm tự nhiên có mùi rất thơm, vị dắng hơn nấm nuôi trồng.

2. Nấm lim xanh được tìm thấy ở đâu ?

Nấm lim xanh thường được tìm thấy ở các huyện miền núi của Quảng Nam như Tiên Phước, Phước Sơn …Nấm thường mọc trong các rừng nguyên sinh sát khu vực biên giới Việt Lào.

3. Cách sơ chế & bảo quản:

Sau khi được hái từ rừng về sẽ được loại bỏ cuốn, lý do vì cuốn có dính mùn từ vỏ cây lim xanh có nhiều chất độc. Sau khi loại bỏ cuốn nấm được ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.
Sau khi được ngâm với nước muối, nấm được thái nhỏ và đem phơi khô, đóng gói trong túi hút chân không.

4. Những lưu ý khi dùng nấm lim xanh:

Phụ nữ mang thai, đang cho con bú, trẻ em, người có huyết áp thấp, người đang dùng thuốc đông máu không nên sử dụng.
Nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng, không được tự tiện kết hợp nấm với các loại dược liệu khác.
Trong thời gian dùng nấm lim xanh thì không nên sử dụng bia rượu, các loại đồ uống có cồn, chất kích thích.
Tuy vị đắng nhưng không nên dùng kèm với đường.

Lưu ý: Bài viết mang tính chất cung cấp thông tin, không mang tính quảng cáo và bán hàng.